JAKARTA - Nusantara terkenal mempunyai kekayaan sajian berbasis nabati yang kelezatannya tak kalah saing dengan menu berbahan daging. Berbagai variasi tradisional berintikan tempe, aneka sayuran, sampai nangka muda bahkan sukses mencuri perhatian dunia.

Berdasarkan laporan TasteAtlas, Sabtu (1/8/2026), situs panduan kuliner global tersebut merilis deretan hidangan vegan terbaik asal Indonesia berdasarkan ulasan dari komunitas penggunanya. 

Susunan daftar ini membuktikan bahwa cita rasa kuliner vegan Tanah Air sanggup berkompetisi di kancah global sekaligus menjadi opsi menarik bagi para pencinta makanan nabati.

10 Kuliner vegan Indonesia pilihan TasteAtlas:

1. Tempe goreng 

Tempe goreng menempati urutan teratas dalam daftar. Hidangan ini diolah dari bahan tempe yang dibumbui bawang putih, ketumbar, kunyit, serta garam sebelum digoreng hingga memperoleh rona keemasan. 

Teksturnya terasa garing di bagian luar namun tetap empuk di dalam, sehingga pas dijadikan lauk pendamping maupun camilan. Tempe goreng juga dikenal sebagai salah satu penganan khas Nusantara yang gampang dijumpai di berbagai wilayah.

2. Ketoprak 

Posisi kedua diduduki oleh ketoprak, penganan khas Jakarta yang terdiri atas lontong, bihun, tahu goreng, tauge, serta mentimun yang diguyur bumbu kacang bersama kecap manis. 

Dalam versi vegan, ketoprak disajikan tanpa tambahan telur sehingga sukses mempertahankan cita rasa gurih serta kesegarannya.

3. Tempe orek 

Tempe orek menduduki peringkat ketiga. Makanan ini diracik dari potongan tempe berukuran kecil yang dimasak bersama kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, serta aneka rempah lainnya.

 Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikan tempe orek sebagai lauk rumahan idola masyarakat Indonesia.

4. Sayur asem 

Sayur asem mendarat di posisi keempat dalam catatan TasteAtlas. Hidangan berkuah ini identik dengan sensasi rasa segar yang bersumber dari asam jawa. 

Komposisi sayur asem umumnya mencakup jagung, kacang panjang, labu siam, melinjo, daun melinjo, serta kacang tanah. Menu ini sering kali hadir sebagai pendamping nasi bersama lauk pauk sederhana.

5. Tempe kering 

Tempe kering menjadi menu berikutnya yang masuk dalam jajaran daftar. Olahan ini dibuat dari irisan tipis tempe yang digoreng garing, lalu dimasak bersama bumbu manis pedas berbahan dasar kecap dan cabai. Lantaran awet disimpan dalam waktu lama, tempe kering kerap diandalkan sebagai stok lauk di rumah.

6. Singkong goreng 

Singkong goreng turut sukses menembus jajaran kuliner vegan terbaik Indonesia. Penganan ini disiapkan melalui proses perebusan atau pengukusan terlebih dahulu, kemudian digoreng hingga bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Singkong goreng lazim dinikmati sebagai penganan ringan atau teman minum teh dan kopi.

7. Tempe bacem 

Tempe bacem memegang urutan ketujuh. Sajian khas wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta ini dimasak menggunakan air kelapa, gula merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, serta daun salam sebelum digoreng sebentar. Hasil akhirnya berupa tempe dengan profil rasa manis, gurih, serta aroma rempah yang khas.

8. Terong balado 

Terong balado berada di peringkat kedelapan. Makanan khas Minangkabau ini memanfaatkan terong yang digoreng atau dipanggang, lalu disiram sambal balado dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta tomat.

 Sensasi pedas yang menyatu dengan kelembutan tekstur terong membuat menu ini digandrungi banyak orang.

9. Rendang nangka 

Rendang nangka mengisi posisi kesembilan. Sajian ini memakai nangka muda sebagai pengganti daging, lalu dimasak bersama santan dan bumbu rendang hingga meresap sempurna. 

Sekalipun tanpa melibatkan unsur hewani, rendang nangka tetap memancarkan kekayaan rasa rempah yang menjadi ciri utama masakan Minangkabau.

10. Pepes tahu 

Pepes tahu menyempurnakan daftar 10 besar. Hidangan ini diramu dari hancuran tahu yang dicampur bumbu halus, daun kemangi, serta rempah, lalu dibungkus memakai daun pisang sebelum dikukus sampai matang. Tahapan memasak tersebut memunculkan aroma harum khas daun pisang dengan tekstur tahu yang lembut.

Daftar ini dihimpun berdasarkan penilaian para pengguna TasteAtlas terhadap beragam makanan tradisional dari berbagai daerah. Di samping berfungsi sebagai referensi bersantap, susunan tersebut turut memperkenalkan kekayaan gastronomi Indonesia kepada khalayak internasional.